En la industria de la carne, el procesamiento de la carne se puede realizar utilizando diferentes métodos como agua caliente y tratamientos de vapor convencionales. Pero estos dos son tratamientos de calentamiento conductivo, ya que dependen de la conducción del calor tanto desde el interior como desde el exterior de la carne. En consecuencia, esto requiere más tiempo para el tratamiento, de lo contrario, se producirán transformaciones indeseables dentro de la calidad de la carne. Para superar este problema, un método como el de alta frecuencia calefacción se utiliza para eliminar microorganismos. Este artículo analiza una descripción general del calentamiento de alta frecuencia.
¿Qué es el calentamiento de alta frecuencia?
El calentamiento de alta frecuencia también se denomina radiofrecuencia / calentamiento dieléctrico , microondas y calefacción por infrarrojos. Este es un método térmico, utilizado para eliminar microorganismos. Este método de calentamiento utiliza electromagnético energía para calentar los productos. Esto ofrece un suministro de calor adicional rápido y constante y también reduce la pérdida de calidad de los productos. Este es un método alternativo para el agua caliente y los tratamientos de vapor convencionales en el procesamiento de carne.
calentamiento de alta frecuencia
Principio de funcionamiento
El material que queremos calentar se ubica como una pieza entre dos electrodos metálicos donde se aplica voltaje de alta frecuencia para que se proporcione una cantidad de calentamiento suficiente, así como una pérdida suficiente. El rango de frecuencia utilizado en este calentamiento varía de 10 MHz a 20 MHz. El rango de voltaje cambia de 10 a 20 kV. El suministro de voltaje de alta frecuencia requerido se puede obtener utilizando un oscilador de válvula.
calentamiento capacitivo
Cuando se proporciona un suministro de voltaje de CA a través de sus dos placas, el flujo de corriente se extraerá a través del condensador, que no dirige el suministro de voltaje exactamente en 90 °. Significa que hay un cierto componente de corriente que está en fase a través del voltaje. Debido a este componente de corriente, se puede generar calor dentro del material dieléctrico.
Aquí la pérdida dieléctrica se puede definir como la energía eléctrica que se disipa en energía térmica desde el interior del material dieléctrico. Esta pérdida es directamente proporcional a V2f, por lo que se puede utilizar voltaje de alta frecuencia en el calentamiento dieléctrico. Generalmente, se utilizan 20 kV de voltaje CA a una frecuencia de 10-30 MHz. El calentamiento dieléctrico se utiliza para el secado de papel, textiles, fabricación de madera contrachapada, etc. En el caso del calentamiento dieléctrico, la eficiencia general es de aproximadamente el 50%.
Ventajas
los ventajas del calentamiento de alta frecuencia Incluya lo siguiente.
- El calentamiento dieléctrico es apropiado para materiales no conductores como plástico, madera y compuestos sintéticos.
- Cuando el calor se genera durante la masa completa de material, obtenemos un calentamiento constante. Mediante el uso de un método de calentamiento convencional, no es posible conseguirlo.
- Para completar este proceso se necesita muy poco tiempo en comparación con otro método.
Desventajas
los desventajas del calentamiento de alta frecuencia Incluya lo siguiente.
- Este método es adecuado para los materiales con mayor pérdida dieléctrica.
- La eficiencia general del calentamiento dieléctrico será muy baja
- La interfaz de radio puede deberse a altas frecuencias.
- El equipo que se usa para el calentamiento dieléctrico es tan costoso que se usa solo cuando otras técnicas no son factibles.
Aplicaciones de calefacción de alta frecuencia
Las aplicaciones de este calentamiento incluyen las siguientes.
- Hay muchas industrias que utilizan técnicas de calentamiento dieléctrico como papel, textiles, alimentos, productos químicos y plástico.
- Hay muchas aplicaciones como hornear, secar, soldadura , polimerización y descongelación.
- Estos se someten a las técnicas de calentamiento dieléctrico o de alta frecuencia.
- Estas dos son formas de energía de ondas electromagnéticas.
Por lo tanto, se trata de calentamiento de alta frecuencia o calentamiento dieléctrico que se puede utilizar para secar papel, tabaco, madera, etc. Aquí tienes una pregunta: ¿cuáles son los nombres alternativos de la calefacción de alta frecuencia?
